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山東省農業(yè)科學(xué)院質(zhì)標所在生姜中農藥殘留檢測及其加工殘留研究方面取得新突破

2024-07-08 11:53:15 來(lái)源：山東省農業(yè)科學(xué)院閱讀量：10769

　　近日，質(zhì)標所農產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)與控制團隊在Journal of Hazardous Materials(IF=13.6，中科院1區)雜志上在線(xiàn)發(fā)表題為“Residue levels, processing factors and risk assessment of pesticides in ginger from market to table”的研究論文。

　　該研究檢測了23種常用農藥在市場(chǎng)上生姜中的殘留水平，142份生姜樣品中66.45%檢出農藥殘留，38.82%檢出2種以上農藥殘留；去皮、清洗、水煮和腌制可以去除生姜中的農藥殘留，但炒制和烘干導致生姜中的農藥殘留最大升高6.45倍；分子量、熔點(diǎn)、降解點(diǎn)和辛醇-水分配系數等農藥理化參數與農藥的加工因子存在顯著(zhù)相關(guān)性；根據不同人群的膳食攝入數據，開(kāi)展了急性和慢性膳食攝入風(fēng)險評估，膳食暴露風(fēng)險在可接受范圍之內。研究結果為生姜中農藥殘留的監測和指導其安全合理使用提供了數據支撐。

　　質(zhì)標所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員為論文的通訊作者，該研究得到山東省自然科學(xué)基金(ZR2023QC142)和山東省農業(yè)科學(xué)院農業(yè)科技創(chuàng )新工程項目(CXGC2023F05)的資助。(撰稿人：崔凱核稿人：劉賓)

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